Oggi, il nostro “pane quotidiano” lo arricchiamo con colei che è considerata la “regina” della cucina, la Patata 🥔.

Con questa ricetta potrete auto produrre un delizioso pane ricco di semi e carboidrati, ideale come accompagnamento ai vostri secondi, tagliato a cubetti come crostino nelle vostre zuppe, o ancora come base per tartine nei vostri aperitivi.

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INGREDIENTI PER UN PANE DI 500 g CIRCA

• 300 g di farina Antica di grani antichi integrali
• 200 g di patate cotte e pulite
• 200 g di acqua
• 20 g Semi di girasole
• 20 g Semi di zucca
• 20 g Semi di lino
• 1 cucchiaino di sale
• 25 g di olio Evo
• 10 g Lievito di birra secco
• 50 g di acqua tiepida
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• Semi di papavero
• Semi di sesamo

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Lavate le patate e fate cuocere per circa 40 minuti.

Sbucciatele e schiacciatele ancora calde.

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e aggiungete lo zucchero per attivarlo. 

Unite le patate in un recipiente con la farina, il lievito, il sale, l’olio, i semi di zucca, di girasole, di lino e mescolate. 

Considerate che la quantità di acqua potrebbe essere un po’ diversa da quella indicata, questo dipende dalla tipologia di farina e dalla qualità delle patate.

Il composto, una volta impastato, deve risultare morbido e non appiccicoso. 

Avvolgetelo in un panno di lino e fatelo lievitare per 3 ore, in forno spento con la luce accesa.

Trasferitelo in uno stampo da plumcake leggermente oliato e lasciate lievitare per un’altra ora ancora in forno spento con la luce accesa. 

Scaldate il forno statico a 200°C.

Nel frattempo cospargete la superficie del pane di semi di papavero e semi di sesamo e infornate per circa 40 minuti.