Si scrive Pak Choi e si pronuncia “Cavolo Cinese”!

Questa stagione è senza ombra di smentita, la loro stagione: quella delle Brassicacee.

A questa categoria di ortaggi fanno parte la maggior parte delle verdure che trovano un posto d’onore nei nostri frigoriferi tra l’autunno e l’inverno.

Il Pak Choi è una di quelle e per giungere da noi e farsi conoscere e amare, ha fatto davvero molta strada.

Cercatelo e scoprirete una miniera di salute e sapori, ma attenzione, il Pak Choi non ama essere “stracotto”, per cui, seguite i tempi di cottura e… BUON APPETITO! 👩🏼‍🍳

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 2 Pak choi
• 1 spicchio aglio
• 1 ciuffo prezzemolo
• 20 g farina di mais 
• 15 g lievito alimentare in scaglie
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe nero

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Lavate i pak choi, eliminando tutte le tracce di terra alla base di ogni gambo e tamponateli senza asciugarli troppo.

Tagliate la base, quindi divideteli in quarti nel senso della lunghezza.

Mettete i pak choi all’interno di una pirofila da forno leggermente oliata e conditeli con un pizzico di sale ed una macinata di pepe.

Tritate finemente lo spicchio di aglio e il prezzemolo.

In una ciotola mescolate la farina di mais con il lievito alimentare e unite il trito di aglio e prezzemolo

Amalgamate e cospargete la miscela sopra i pak choi e irrorarli con un filo di olio.

Infornare la pirofila in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.

Sfornare i pak choi gratinati e servirli caldi.