Se il freddo di questi giorni non vi invoglia ad uscire per un aperitivo con gli amici, perché non organizzarne uno genuino e salutare tra le calde mura di casa vostra?

Questa farifrittata è una fantastica idea da servire, tagliata a quadretti o triangoli, accompagnata da un buon bicchiere di Prosecco di Valdobbiadene Cartizze Extra Dry DOCG Biologico.

Gli amici apprezzeranno e potrebbe diventare una piacevole abitudine domenicale.

…e allora BUONA DOMENICA a tutti!

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INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• 250 g di farina di ceci
• 450 ml di acqua
• 300 g di cavolo nero
• 140 g di edamame cotti
• 2 cucchiai di lievito alimentare
• 1 spicchio di aglio
• 1/8 di cucchiaino di noce moscata
• 4 g di lievito cremor tartaro
• Sale
• Pepe
• Olio extravergine d’oliva
• Olio di semi di girasole
• Veg Mozzarella 

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

In una ciotola versate la farina di ceci, un cucchiaino di sale, pepe, noce moscata, il lievito e aggiungete l’acqua poco alla volta.

Con una frusta mescolare e amalgamate evitando la formazione di grumi. 

Aggiungete due cucchiai di olio EVO e lasciate riposare la pastella per una mezz’ora.

Nel frattempo in padella scaldate un po’ di olio di semi di girasole, uno spicchio di aglio, sale e pepe e fate saltate gli edamame per 5 minuti, il tempo di farli insaporire. 

Lavate il cavolo nero e tagliatelo in 3 parti, sbollentatelo in acqua bollente leggermente salata per 3 minuti. 

Prelevatelo con una schiumarola e strizzatelo per fargli perdere più acqua possibile. 

Una volta intiepidito frullatelo con il lievito alimentare fino ad ottenere una crema.

Unite la pastella di ceci alla crema di cavolo nero, amalgamate e infine aggiungete gli edamame intiepiditi. 

Scaldate il forno in modalità statico a 200°C.

Intanto versateci il composto in una tortiera da ø24 cm foderata di carta da forno e distribuite le fette di Veg Mozzarella.

Infornate per 30 minuti e una volta che la superficie sarà dorata, sfornate e servite la farifrittata calda.