Uno dei modi più comuni di cucinare la zucca è senza dubbio cuocerla al gratin in friggitrice ad aria.

Se poi aggiungete qualche oliva taggiasca e l’accompagnate con cipolle caramellate, ciò che otterrete è un piatto tutt’altro che banale. 😉

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IINGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 650 g di zucca iron cup
• 50 g di farina di mais per polenta
• Foglie di salvia
• Sale 
• Pepe
• Olio extravergine d’oliva
• 100 g di olive taggiasche
• 4 cipolle rosse
• 2 cucchiai di zucchero di canna

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LET’S COOK!

Lavate la zucca, eliminate con un cucchiaio i semi, i filamenti interni e la buccia. 

Tagliatela a dadini, conditela con il sale,l’ olio, la salvia tritata finemente e la farina di mais. 

Versate la zucca nel cestello della friggitrice ad aria e cuocete per 25 minuti a 200°C.

A metà cottura aggiungete le olive taggiasche e proseguite la cottura fino al termine.

Nel frattempo affettate le cipolle non troppo fini e cuocetele in padella con un filo d’olio per 15 minuti, aggiungendo un pizzico di sale e lo zucchero di canna. 

In un piatto di portate disponete le cipolle caramellate insieme alla zucca gratinata e servite.