Una nuova settimana e per qualcuno un nuovo inizio dopo una lunga vacanza.

Per chi è tornato e per chi non è mai partito una deliziosa crostata salata da portare al lavoro per la pausa pranzo in totale relax.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la frolla salata

• 200 g di farina di avena
• 40 g di farina di ceci
• 60 g di olio extravergine d’oliva
• 70 g di acqua
• 2 cucchiai di rosmarino in polvere
• 1 cucchiaino di sale

Per la farcitura

• 230 g di fagioli rossi cotti
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 3 cucchiai di salsa di soia Tamari
• 3 cucchiai di succo di limone
• 40 g di acqua (se serve)
• 400/500 g di broccoli
• 1/2 porro
• Qualche cimetta di cavolo nero
• Mandorino

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

In una ciotola versate la farina di avena e il lievito. 

A parte mescolate olio, acqua e il sale. 

Ora unite gli ingredienti liquidi con quelli secchi e impastate fino a ottenere una palla omogenea.

Lasciate riposare la frolla salata lasciatelo riposare un’ora in frigorifero coperta da pellicola per alimenti. 

Nel frattempo, scolate i fagioli rossi e metteteli nel robot da cucina insieme alla salsa di soia, il succo di limone, il prezzemolo e lo zenzero: mescolate il tutto per bene fino a ottenere una crema densa ma non troppo (se serve aggiungete un po’ d’acqua).

Prendete l’impasto e, su di una spianatoia, stendetelo per bene: lo spessore dovrà essere di circa mezzo centimetro. 

Ungete leggermente una teglia da 24 x 18 cm e delicatamente disponete la frolla creando un po’ di bordo “contenitivo”. 

Bucate il fondo della frolla con i rebbi della forchetta per rendere la cottura più uniforme. 

Stendete quindi la crema di fagioli rossi e zenzero sul fondo aiutandovi con una spatola di silicone.

A parte preparate le verdure: tagliate a strisce le cime di cavolo nero, pulite le cimette dei broccoli e tagliate a rondelle i porri.

Cuocete per 10 minuti al vapore i broccoli.

Sopra alla crema di fagioli rossi, disponete le rondelle del porro in centro e le strisce di cavolo nero ai lati.

Ora, ai lati del cavolo nero disponete le cimette di broccoli.

In questo modo avrete creato la decorazione della crostata, che ora è pronta per il forno.

Mettere in forno statico a 180° per circa 20 minuti. 

Prima di infornare, potete aggiungere un filo di olio extravergine di oliva sulle verdure oppure lo potrete aggiungere dopo la cottura. 

Se desiderate un effetto gratinato aggiungete una grattugiata di Mandorino sulla verdura e accendete la funzione grill per gli ultimi 5 minuti.