Una torta dall’intenso sapore di pistacchi, ricoperta da un strato di cioccolato fuso e colante, guarnita con granella di pistacchi, è un inno alla bontà allo stato puro.

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INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA Ø24 CM.

• 240 g di farina antica
• 40 g di farina di pistacchi
• 110 g di zucchero di canna grezzo
• 1 bustina di lievito cremor tartaro
• 220 g di latte di soia fatto in casa
• 40 g di crema di pistacchi
• 35 g di olio di semi di girasole
• 25 g di pistacchi
• 1/8 di cucchiaino di vaniglia in polvere
• 1/8 di cucchiaino di sale

Per la ganache e la decorazione

• 100 g di cioccolato fondente
• 40 g di crema spalmabile alla nocciola fatta in casa
• 40 g di latte di soia
• Granella di pistacchi q.b.

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Tritate grossolanamente i pistacchi con un coltello e metteteli da parte. 

In un tritatutto potente versate 40 g di pistacchi e frullate fino ad ottenere una consistenza farinosa.

Ripetete l’operazione con altri 40 g di pistacchi, frullando per qualche secondo in più fino ad ottenere una crema morbida.

In una ciotola unite la farina, la farina di pistacchi, lo zucchero di canna, il lievito, la vaniglia e il sale e mescolate. 

Aggiungete il latte di soia, la crema di pistacchi e l’olio di semi di girasole e amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Foderate la base della tortiera con la carta da forno e ungete leggermente i bordi.

Versate l’impasto e infornate in forno statico a 180°C per 40 minuti. 

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di rimuoverla dalla tortiera.

Nel frattempo preparate la ganache, sciogliendo il cioccolato a bagnomaria.

Incorporate il latte di soia e unite la crema spalmabile. 

Mescolate con una frusta per ottenere una crema liscia e omogenea.

Versate la ganache sulla torta, distribuendola uniformemente, aiutandovi con una spatola per livellarla.

Infine decorate il bordo esterno della torta con la granella di pistacchi.