Il dolce di oggi è una crostata ricca di ingredienti semplici e genuini. Una confettura fatta in casa, mele biologiche e tanto, tanto amore.

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INGREDIENTI PER UNO STAMPO PER CROSTATA DA ø 28 CM

Per la frolla

• 180 g di farina antica
• 180 g di farina di farro monococco
• 25 g di amido di mais
• 120 g di burro di soia
• 120 g di zucchero di canna grezzo
• 60 g di latte di soia
• 1/8 di cucchiaino di vaniglia 

Per il crumble

• 40 g di farina di farro monococco
• 60 g di farina di mandorle
• 40 g di burro di soia
• 40 g di zucchero di canna grezzo
• 250 g di confettura di fichi fatta in casa
• 2 mele 

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Mescolate in una ciotola la farina di avena, la farina di farro, l’amido di mais, la vaniglia e lo zucchero di canna.

Aggiungete il burro di soia impastando con le mani e infine unite il latte di mandorle.

Continuate ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio.

Avvolgetelo in una pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti. 

Nel frattempo in una ciotola mescolate la farina di farro e la farina di mandorle insieme allo zucchero e al burro di soia.

Lavorate gli ingredienti con una forchetta in modo da ottenere un composto “sbricioloso”. 

Stendete ora la frolla con un mattarello formando un disco dello spessore di circa 4 mm e disponetelo su una tortiera da crostata .

Lavorate la frolla rimanente modellandola ai bordi in modo uniforme.

Stendete la confettura di fichi sulla base di frolla e distribuitela uniformemente su tutta la superficie. 

Lavate le mele, tagliatele a fette molto sottili e disponetele sulla confettura in cerchi concentrici.

Distribuite il crumble sulle fette di mela e infornatela a 180°C per 40 minuti. 

Sfornate la crostata e lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.