La ricetta di oggi racchiude in sé tutta l’energia del limone che unita alla delicatezza della panna e al corroborante sapore dello zafferano ci regala una rigenerante pausa pranzo.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 320 g di spaghettini multicereali
• 200 ml di panna di soia fatta in casa
• 2 limoni Bio
• 1 bustina di zafferano Bio
• Sale rosa dell’Himalaya
• Pepe
• Semi di Canapa

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Fate cuocete gli spaghettini al dente in abbondante acqua salata. 

Nel frattempo scaldate la panna di soia in un’ampia padella con lo zafferano e un pizzico di sale. 

Lavate e grattugiate la scorza dei due limoni (rigorosamente bio) e spremetene uno solo per ricavandone il succo.

Scolate la pasta tenendo da parte un bicchiere di acqua di cottura, nel caso servisse per ammorbidire il condimento. 

Saltate gli spaghettini nella panna allo zafferano aggiungendo ora la scorza e il succo di limone e, in caso necessitasse un po’ di acqua di cottura.

Amalgamate per qualche minuto e servite con una macinata di pepe e una spolverata di semi di canapa.