Preparatevi ad affrontare un lungo viaggio sulle orme del grande scrittore, viaggiatore, ambasciatore veneziano.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

• Un mazzetto di Tatsoi
• Un mazzetto di Mizuna
• Un mazzetto di Senape Rossa
• Olio di semi di girasole
• Uno spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di zenzero fresco o in polvere
• 500 g di Tofu
• 3 cipolle
• 60 ml di salsa di soia Tamari senza glutine
• 45 ml di aceto balsamico
• Semi di canapa
• 5 foglie di salvia
• Sale 
• Pepe

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LET’S COOK 👩🏼‍🍳

Pulite e mondate le brassicacee orientali (Tatsoi, Mizuna e Senape Rossa).
Tagliatele in due o tre pezzi e fatele saltare a fuoco vivo in una padella con un po’ di olio di semi di girasole, uno spicchio d’aglio e un cucchiaino di zenzero.
Abbassate la fiamma e fate cuocere per una decina di minuti.

Affettate le cipolle non troppo sottili.
In una padella fate scaldare un po’ di olio, aggiungete le foglie di salvia, salate e fate stufare le cipolle per una decina di minuti.

Ora, tagliate il tofu a fettine di circa 7-8 mm e unitele in padella.
Condite con la salsa di soia e proseguite la cottura per altri 15 minuti, girandolo a metà cottura in modo che rosoli da entrambi i lati.

Sfumate con l’aceto balsamico e lasciate asciugare la salsa.

Servite completando con semi di canapa e con il contorno di brassicacee orientali saltate.