Una delicata crosticina di zucchero caramellato a nascondere una strabiliante crema al limone 🍋.

Un dolce classico della regione spagnola della Catalogna.

Innamorarsi ❤️ è inevitabile!

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INGREDIENTI PER 6 PERSONE

• 400 ml di latte di soia
• 200 ml di panna di riso
• 60 g di zucchero di canna 
• + 60 g di zucchero di canna (per la carammellatura)
• 30 g amido di mais
• 1 limone
• ¼ di cucchiaino di vaniglia in polvere
• 1/8 di cucchiaino di curcuma
• 1/8 di cucchiaino di sale

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LET’S COOK 👩🏼‍🍳

In un pentolino fate sciogliere l’amido con un po’ di latte evitando la formazione di grumi e unite la curcuma e la vaniglia. 

Versate il resto del latte, la panna di riso, lo zucchero di canna, il succo e la scorza del limone, il sale e portate a ebollizione a fiamma medio-bassa continuando a mescolare. 

Proseguite la cottura per un paio di minuti ancora.

Spegnete la fiamma e versate la crema ancora calda nei 6 ramequin.

Lasciate raffreddare prima di riporla in frigorifero per un paio d’ore. 

Ora, cospargete con 10 g di zucchero di canna ciascuna porzione e caramellate con il cannello fino a formare una crosticina bruna.

Fate attenzione a non bruciare lo zucchero che risulterebbe così amaro.

Lasciate raffreddare completamente e servite.