Una cenetta tra amici, l’idea per un aperitivo, un veloce pranzo tra una riunione e l’altra…caldo o freddo, ogni occasione è buona per questo gustosissimo tortino.

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INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA Ø24

• 210 g di farina di ceci
• 430 ml di acqua
• 150 g di porri
• 200 g di erbette
• 100 g di piselli
• 2 cucchiai di lievito alimentare
• 1 spicchio di aglio
• Olio di semi di girasole
• 1/8 di cucchiaino di noce moscata
• 1/8 di cucchiaino di lievito cremor tartaro
• Un cucchiaino di sale
• Pepe q.b.
• 2 cucchiai di olio EVO
• Aceto Balsamico Denso Bio
• Semi di girasole

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LET’S COOK 👩🏼‍🍳

In una ciotola versate la farina di ceci, un cucchiaino di sale, pepe a piacere, noce moscata e una punta di lievito. 

Mescolate il tutto con una frusta poi aggiungete l’acqua poca alla volta sempre continuando a mescolare per evitare grumi. 

Unite anche due cucchiai di olio e lasciate riposare la pastella almeno una mezz’ora.

In una padella scaldate un filo di olio di semi di girasole e uno spicchio di aglio, fate saltare i porri e i piselli con per 5 minuti, salate e pepate il tempo di ammorbidirli e farli insaporire. 

Lavate bene le erbette e tagliatele in 2-3 parti, sbollentatele in acqua bollente leggermente salata per 3 minuti. 

Scolatele, fatele intiepidire e frullatele con il lievito alimentare fino ad ottenere una crema morbida.

Unite la crema di erbette alla pastella di ceci e mescolate.

Aggiungete anche i porri e i piselli. 

Scaldate il forno a 190°C. 

Ungete una tortiera del ø di 24 cm, trasferite la pastella e fate cuocere per 30 minuti 

Servite il tortino caldo decorato con un filo di aceto balsamico e semi di girasole.