Ed ecco la mia prima ricetta preparata con il tempeh fatto da me.

Che dire? Il gusto di questo tempeh “homemade” è molto più ricco di quello industriale ed è innegabile che ogni ricetta ne benefici in sapore e salubrità.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 400 g di zucca
• 300 g di tempeh fatto in casa
• 250 g di verza 
• 150 g di piselli cotti
• 2 cipolle rosse
• 1 cucchiaio di erbe di Provenza
• 5 pomodori secchi confit
• 2 mestoli di brodo vegetale
• Olio di semi di girasole
• 1 cucchiaio di semi di zucca
• 1 cucchiaio di semi di girasole

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LET’S COOK 👩🏼‍🍳

Tagliate le cipolle sottili e fatele soffriggere con un filo di olio di girasole in una pentola capiente insieme alle erbe di Provenza.

Pelate, pulite e tagliate a dadi la zucca e unitela in pentola insieme al soffritto. Lasciatela insaporire e dorare per 5 minuti. 

Aggiungete ora i pomodori secchi tagliati a striscioline e un mescolo di brodo. Lasciate cuocere per una decina di minuti. 

Nel frattempo tagliate il tempeh a dadini non troppo grossi e saltatelo in una padella a parte, con un po’ di olio e un pizzico di sale per una decina di minuti, finché sarà dorato.

Quando la zucca si sarà ammorbidita, unite le verze sminuzzate grossolanamente e i piselli.

Fate cuocere un paio di minuti e per finire versare anche il tempeh. 

Infine aggiungere i semi di zucca e di girasole

Mescolate e lasciate riposare per qualche minuto.

Servite il tempeh caldo con qualche fetta di pane rustico.