Il cuore come simbolo di amore.

Ed è proprio all’amore che mi sono inspirata per questa ricetta, dove i cuori li ho voluti farcire di ancora più dolcezza e con un pizzico di esoticità.

👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱

INGREDIENTI PER 16 BISCOTTI

Per la frolla

• 300 g di farina di avena
• 80 g olio di semi di girasole
• 60 g latte di soia non dolcificato
• 8 g di lievito cremor tartaro
• 100 g di zucchero di canna integrale

Per il ripieno

• 4 pere Williams o Kaiser
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 75 g di zucchero di canna integrale
• 2 cucchiai di acqua

👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱👩🏼‍🍳🌱

LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Mettete lo zucchero di canna in un tritatutto e rendetelo più fine possibile. 

In una ciotola setacciate la farina e il lievito e unite lo zucchero. 

A parte unite e mescolate l’olio e il latte e uniteli agli ingredienti secchi.
Mescolate fino ad ottenere un impasto lavorabile con le mani. 

Trasferite l’impasto su una spianatoia e lavoratelo fino ad ottenere un panetto compatto e omogeneo.

Avvolgetelo nella pellicola e fate riposare nel frigorifero per 30 minuti.

Sbucciatele le pere e tagliatele a dadini piccoli. 

Metteteli in un pentolino insieme alla cannella, allo zucchero e 2 cucchiai di acqua. 

Fate cuocere a fiamma medio-bassa per 20 minuti con il coperchio, mescolando frequentemente. 

Lasciate raffreddare.

Prelevate dal frigo il panetto e tra due fogli di carta da forno stendetelo con un mattarello fino a ottenere uno spessore di 3 millimetri. 

Con un taglia biscotti a forma di cuore, ritagliate la pasta in numero pari. 

Distribuite sulla metà degli stampi, un cucchiaino di ripieno di pere per ciascuni e copriteli con l’altra metà, facendo una leggera pressione con le dita sui bordi e sigillando i bordi con l’aiuto di una forchetta.

Adagiate i biscotti su una leccarda coperta di carta forno e infornate in forno statico a 180 °C per 20 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.