Sì, lo confesso, a casa mia le banane vanno alla grande e oggi è la volta di uno spettacolare Banana Bread.

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INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 30 x 10 CM.

• 2 banane molto mature
• 250 g di farina di avena
• 120 g di sciroppo di riso
• 50 g di olio di semi di girasole
• 200 g di yogurt naturale fatto in casa
• 1/2 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 8 g di lievito naturale cremor tartaro
• 5 g di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 100 g di cioccolato fondente
• Briciole di cioccolato

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

In una ciotola schiacciate la polpa delle banane con i rebbi di una forchetta. 

In un’altra ciotola unite la farina, lo zucchero, la vaniglia in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Mentre in una brocca mescolate insieme l’olio, lo yogurt di soia e le banane schiacciate.

Ora unite gli ingredienti secchi con quelli liquidi e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Tritate abbastanza finemente il cioccolato al coltello e unitelo all’impasto. 

Trasferite ora l’impasto in uno stampo da plumcake oliato e cospargete la superficie con briciole di cioccolato, coprendola quasi completamente.

Infornate in forno statico a 180°C per 50 minuti.

Trascorso il tempo controllate la cottura con uno stuzzichino.

Lasciate raffreddare completamente il banana bread prima di rimuoverlo dallo stampo.

Ora gustate, chiudendo gli occhi e…innamoratevi.