Quante volte vi è capitato di acquistare il minestrone surgelato con il buon proposito di farlo spesso, perché si sa che il minestrone fa bene!

Per poi dimenticarlo sul fondo del cassetto del freezer, e ritrovarlo tutto solo e abbandonato…beh a me succede sempre!

Ma ora è arrivato il momento di farlo a fette!

Cosa? Il minestrone ovvio!😂

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INGREDIENTI PER UNA TEGLIA DA 20 x 30 CM

• 200 g di farina di ceci
• 400 g di acqua
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 1 confezione di verdure miste per minestrone surgelate
• 1 scalogno
• 2 cucchiai di Vegrana grattugiato
• ½ cucchiaino di sale
• Pepe
• Origano

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Tagliate lo scalogno a fettine e in una padella fatelo soffriggeremo un po’ di olio.
Unite le verdure miste e fate cuocere a fuoco vivo per 5 minuti 

Aggiustate con un pizzico di sale e pepe.

In una ciotola mescolate la farina di ceci con l’acqua, con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi. 

Aggiungete il sale, l’olio extravergine di oliva e fate riposare in frigorifero per un’ora.

Ora unite le verdure e mescolate, aggiungendo se vi aggrada, un cucchiaino di origano.
Versate il composto in una teglia di 20 x 30 cm (circa) e cospargete sulla superficie un paio di cucchiai colmi di Vegrana grattuggiato.

Cuocete in forno statico a 190°C per 30 minuti. 

Sfornate e servite il minestrone a fette sia caldo che freddo, a seconda della stagione, oppure come fingerfood in occasione di un aperitivo.