Il colore del giorno è: il VERDE!

Una delizia tutta verde, con il verde dell’avocado e il verde del pistacchio.

Un inno al colore della speranza e una torta che conquisterebbe anche il più verde dei super eroi 😉: Hulk!

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INGREDIENTI PER UNA TORTIERA DA Ø24 CM.

Per la torta

• 300 g di farina d’avena
• 180 g di polpa di avocado maturo
• 180 g di zucchero di cocco
• 40 g di cacao amaro
• 16 g di lievito naturale cremor tartaro
• 1/4 cucchiaino di vaniglia in polvere
• 200 ml di latte di soia
• 90 g di burro vegetale
• 1 pizzico di sale

Per la crema

• 400 g di latte di soia
• 30 g di amido di mais
• 40 g di zucchero di canna grezzo
• 90 g di crema di pistacchi fatta in casa
• 1 pizzico di vaniglia in polvere
• 1 pizzico di sale

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Pelate l’avocado e asportate la noce.
Mettere la polpa in un mixer, unendo il latte di soia, il burro e frullate fino ad ottenere una crema vellutata.

In una ciotola unite la farina setacciata, il cacao, lo zucchero, il lievito, la vaniglia e un pizzico di sale e miscelate.
Ora unite la crema e mescolate fino ad ottenere un’impasto omogeneo e liscio.

Foderate la base di una tortiera da ø24 cm apribile con un foglio di carta forno e ungete i bordi.

Versate il composto e infornate il forno statico a 180°C per 40/45 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, controllate la cottura con uno stecchino, se esce asciutto la torta è cotta.
Sfornate e fate intiepidire prima di rimuovere il bordo della tortiera.

Ora preparate la ganache al pistacchio.

In un pentolino stemperate l’amido di mais, la vaniglia e il sale con un po’ di latte soia, mescolando con un cucchiaio di legno per sciogliere completamente l’amido.
Aggiungete il latte di soia rimanente, lo zucchero e portate a bollore a fiamma bassa, continuando a mescolare.

Una volta raggiunto il bollore togliete la crema dal fuoco e unite la crema di pistacchi.
Trasferite in una ciotola e coprite con un foglio di pellicola a diretto contatto con la superficie della crema. 

Lasciate raffreddare completamente.

Quando la torta sarà completamente raffreddata guarnitela con la ganache al pistacchio.