Delizioso e appagante all’occhio il cavolfiore giallo insieme a quello viola sono una meravigliosa alternativa cromatica per un piatto dai sapori e dai profumi d’Oriente.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 1 cavolfiore
• 360 g di tofu
• 50 g di salsa di soia
• 50 g di sciroppo d’agave
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di salsa piccante sriracha
• 20 g di amido di mais
• 120 g acqua
• erba cipollina
• semi di sesamo
• anacardi
• 250 g di riso basmati

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Lavate il cavolfiore e dividetelo in cimette. 

Tamponate il tofu con la carta assorbente per asciugarlo il più possibile e tagliatelo a cubetti.

In un wok scaldate un goccio di olio insieme allo zenzero in polvere e saltate i cavolfiori e il tofu fino a che saranno dorati. 

Coprite quindi con un coperchio e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti fino a quando i cavolfiori si saranno ammorbiditi.

Nel frattempo sciogliete l’amido di mais aggiungendo poca acqua alla volta, così da evitare la formazione di grumi. 

In una ciotola mescolate la salsa di soia, lo sciroppo d’agave, l’aceto di mele, l’olio di sesamo e la sriracha e amalgamate tutti gli ingredienti.

Nel frattempo fate bollire il riso basmati che servirete come accompagnamento.

Nella padella versate il condimento di soia e una volta raggiunto il bollore, unite anche l’amido di mais disciolto. 

Mescolate delicatamente per non rompere i cavolfiori e il tofu in modo che si formi la glassa. 

Servite i cavolfiori e il tofu glassato su un letto di riso basmati, completando il piatto con erba cipollina, anacardi e semi di sesamo a piacere.