Un primo piatto ricco di proteine dei piselli e degli edamame, di fibre e acidi grassi Omega-3 della zucca.

Una pasta veloce da fare ma ricca di nutrienti per darci la giusta ricarica per affrontare la seconda parte della giornata.

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 360 g di fusilli verdi di piselli senza glutine bio
• 400 g di zucca pulita
• 260 g di edamame lessati
• 200 g panna di riso
• 1 spicchio d’aglio 
• Olio evo
• sale e pepe q.b.
• semi di zucca
• olio di zucca
• Mandorino

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Pulite e tagliate la zucca a dadini abbastanza piccoli.

In una padella antiaderente fate soffriggere uno spicchio d’aglio in un po’ d’olio evo. 

Quando l’aglio sarà dorato unite la zucca e fate cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti, avendo premura di aggiungere un po’ di acqua per evitare che si asciughi troppo.

Sciacquate bene gli edamame sotto l’acqua corrente e unite gli edamame alla zucca e abbassate il fuoco.

Nel frattempo fate cuocere i fusilli verdi.

Quando saranno cotti, scolateli e fateli saltare qualche minuti, aggiungendo infine la panna di riso e del pepe. 

Servite con una grattugiata di mandorino, guarnendo con semi di zucca e un filo di olio di zucca per completare.