Quale miglior torta ci può essere per festeggiare la festa più paurosa dell’anno, se non la Pumpkin Pie?

…e allora Felice Halloween a tutti! 🎃

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INGREDIENTI

Per la pasta frolla

• 400 g di farina di avena
• 120 g di zucchero di canna
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 100 ml di acqua
• 5 g di cremortartaro
• buccia di 1 limone grattugiata

Per la farcia

• 400 gr di polpa di zucca
• 300 gr di yogurt di soia
• 150 gr di zucchero di canna
• 50 ml di olio di riso
• 15 g di semi di lino macinati
• 25 g di fecola di patate
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di zenzero
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di vaniglia
• crema pasticcera al limone

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LET’S COOK! 👩🏼‍🍳

Per la frolla, in una ciotola mettete la farina, lo zucchero, la scorza di limone e il cremortartaro.

Mescolate con una frusta e versate gli ingredienti liquidi: l’olio di semi e a filo, l’acqua.

Continuate ad impastare con le mani fino a formare una palla liscia e morbida.

Avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e mettetela a riposare in frigo per mezz’ora.

Nel frattempo cuocete la zucca al vapore.

Ora frullate insieme lo yogurt, di soia, l’olio e 75 g di zucchero. 

Trasferite in una ciotola e unire la polpa della zucca ed il resto degli ingredienti e i restanti 75 g di zucchero.

Stendete la frolla con un mattarello avendo cura di metterla tra due fogli di carta forno per facilitare la stesura.

Una volta raggiunti i 3-4 millimetri di spessore, adagiate la frolla in uno stampo per crostate e fate aderire modellando con le dita.

Versate la farcia nella base di pasta frolla stendendola con una paletta in silicone e facendola aderire al bordo.

Mettete in forno statico e fate cuocere a 190° per 15 minuti, abbassate la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 30-35 minuti.

Terminata la cottura fate raffreddare la torta e decoratela con la crema pasticcera al limone, lettere di pasta frolla o cioccolato fondente (sciolto a bagnomaria) e altro a vostra fantasia…

…e Buon Halloween!